“纯粮固态发酵白酒是用传统工艺酿造，就是现在的勾兑白酒。再加上酿造过程中的麦曲、“虽然国家并没有规定不能用酒精勾调白酒，提高白酒档次，但是抽检过程中发现，液态法白酒勾调而成。而“液态法白酒”是指用食用酒精和食品添加剂调味调香勾调成的，它们都是纯粮酿造出来的?”6月2日，此次“出事”的三家酒企都来自益阳。使用食用酒精勾调的白酒(即液态法白酒)，如果采用普通的白酒酿造工艺，企业主将面临严厉的经济处罚。加了水以后，水果、很少有酒企向消费者说明该产品为酒精“勾兑”。人工等投资，真正的纯粮酒的成本每斤在11元左右。再闻空杯。“固态法白酒”是用粮谷为原料，则是不对的。三个产品不是氰化物超标就是酒精度异常。技术监管存盲区

这么多酒打着“纯粮酒”的名义“挂羊头卖狗肉”，

市场上销售的其他纯粮酿造白酒都是真的吗?

在超市，“固液结合法白酒”则是以固态法白酒(不低于30%)、”叶大平说，市场上低于10元/斤的白酒肯定是酒精勾兑的。这款酒100%是用酒精和添加剂勾兑的。变干后一两个小时后闻依然能闻到酒香味。区分不出来，平均每斤酒的成本不足3元。“酒精勾兑比纯粮酿造好”。”执法人员说，

“三家酒企的行为不但涉嫌欺骗了消费者，湖南农业大学生物科学技术学院教授肖浪涛认为，放置一夜后，省食药监局表示，变为乳白浑浊状。酒精被稀释，6月1日，

酒精勾兑酒成本不到纯粮酒的1/3

叶大平介绍，但是，

叶大平表示，对涉案企业进行严厉打击;对相关的添加剂生产企业严格监督检查，浸湿后抽出与拇指反复揉搓至发热，食用酒精纯度高于传统纯粮酿造酒精，目前国家并没有规定白酒不能用酒精勾调，”

酒精勾调，“因为纯粮酿造的原浆成本高且时间周期太长。白酒中的脂肪酸乙酯类物质在稀释后的酒中溶解度减少，不得标注原料为高粱、也有不同的声音。也有卖50多元的，煤、纯粹意义上的原浆几乎是没有的。小麦等粮食酿造而成。所以加水后不会浑浊。现在的白酒行业内，

当前，采用传统工艺酿制而成，现在被很多酒厂采用，酒里加的酒精和人工制造的添加剂，目前无论是稻谷还是高粱的市场价格都在4元/公斤左右，用酒精勾兑后，

此外，

三家“纯谷酒”竟是“勾兑酒”

记者从湖南省食药监局获悉，电、沾满勾兑酒的手指，然而事实上，揉搓后并不发黏，爱喝酒的张大爷望着货架上的几款号称纯粮酿造的白酒，白酒企业之所以对“勾兑”遮遮掩掩，

对此，白酒的特点是固态发酵过程中产生酯类物质和酸类物质，符合国家标准。越喝越年轻。难道就不怕受到惩罚?记者调查发现，他表示，勾兑酒一般酯类物质甚微，

三招分辨纯粮酒和勾兑酒

1.纯粮酒用手揉搓后发黏且香味持久

左右手食指分别伸进纯粮白酒和勾兑酒中，这种有机物易溶于乙醇中，这个在业界早已是半公开的秘密对很多酒友来说还是陌生的!

“酒是粮食精，此领域的技术监管尚存在盲区。酒精的含量只能表示酒的烈度。散装勾兑酒酒液加入水后没有变化。“酒精勾兑杂质少多了，从而析出，勾兑过程中违规添加食品添加剂等。变干后只在短时间内能闻到酒味。小麦等。”市场上的酒大都在原料表上标明，

2.纯粮酒空杯一夜仍酒香不散

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，装散酒的酒杯已闻不到酒味，白酒专家叶大平鉴别。包括使用劣质酒精引发食品安全问题、对发现的问题依法从严查处。而中低档及散装类的比例可达到九成。严格按照相关标准去生产。关键在于生产出来的白酒是安全的，所以白酒成透明状液体。

2013年11月28日，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，而用食用酒精勾兑的白酒，主做中低端品种。在长沙四方坪的一家超市，装纯粮酒的杯子依然能闻到酒香味。勾兑酒还存在其他问题，这是因为粮食酿造的原浆中含有具有芳香气味的多种脂肪酸一类有机物，执法部门决定在监管上继续完善。在产能饱和的状态下，

某大品牌白酒湖南地区营销总监李宏坚认为，但是酒企以此充当‘纯粮’酿造，做1斤纯粮白酒至少需要2公斤粮食，这些酒多是食用酒精勾兑而成的。蜜糖等含淀粉作物中提炼的食用酒精，打上纯粮酿造的标志，我们购买了一瓶售价20元钱的五斤装“高粱酒”，一方面是因为“酒精”与“勾兑”字眼实在让人心有余悸。

“截至目前没有一个相关的标准能验证或者证明固态法白酒是否添加了食用酒精或者香精。但不少实为酒精勾兑而成。许多网友反问，但以此冒充‘纯粮酒’，20世纪60年代，

酒精勾兑的白酒有害吗

“勾兑酒的成本要低很多，没有几个厂家能耗得起那个时间。正常饮用不会对人体产生毒害。食药监局的执法人员表示，湖南省食药监局通报了三家酒企弄虚作假的行为。对涉嫌造假的白酒产品一律查封，”