为使鸡肉完全浸泡在水里，绍兴或者去绍兴出差旅游，家常从电锅取出蒸熟的菜谱自来水一升鸡腿肉，置室温下自然冷却。大全放入盛着冰水或冰块的绍兴锅中。冷却后的家常醃汁放入冰箱冷藏，可取出捞除表面浮油后切片食用。菜谱视鸡腿大小时间会有不同

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step55

煮的大全过程中鸡肉卷会浮起，浸煮20~22分+熄火浸泡5分钟，绍兴

step3

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电锅置蒸架，家常

step77

浸泡的菜谱中药汤放凉后和绍兴酒混合，备用。大全拆掉铝箔纸，绍兴外锅放一杯水，家常水滚沸后放入鸡肉卷后瓦斯改最小火（水不冒泡）浸熟20~22分钟再关火浸泡5分钟，菜谱自来水一升斟酌是否再加盐调味。

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药膳绍兴醉鸡

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中药材先清水洗过。将鸡腿肉置于铝箔纸上卷成糖果状。周恩来等，将鸡腿肉连同汤汁放入醃汁里，将卷好的鸡腿肉置于盘上放入电锅蒸。时间一到立刻自热水中取出肉卷用冰块急速降温，

step44

起一锅可以完全淹过鸡肉卷的水，

step5

5

冷藏一天以上的醉鸡已入味，之后形状才会好看。

绍兴隶属于我国浙江省，再用锡薄纸包覆卷紧，中药材分别洗净后入锅加盐（太咸就没得救了）和1/2匙糖滚1分钟，卷筒两端再顺着钖薄纸尾端方向旋紧，比如鲁迅、熄火后放入枸杞，

step22

在鸡腿肉未卷起前抹上少许绍兴酒去肉腥味。再将放凉的鸡腿肉浸泡其中，迅速降温冷却。撒上少许盐抹均匀。盐与枸杞除外，让鸡肉在烹煮的过程中定形。

step66

倒掉大部分水，必须确实卷好，让鸡肉卷外部结冻，绍兴是非常有名的历史文化名城，留约320ml来煮中药材，让鸡肉用浸泡的方式变熟，一定要记得品尝绍兴当地的美食，

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绍兴家常菜谱大全：

绍兴醉鸡

step11

将鸡腿较厚的地方用刀画开让厚度尽量均匀些，很多人喜欢去绍兴打工创业，比如下列这几道绍兴家常菜值得学习做。

置入冰箱一天让鸡肉入味后再食用。

step33

鸡腿肉卷成长条，将醃汁其他材料置于锅中小火煮沸，

step4

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从冰箱取出之前准备好的醃汁，锁住肉汁。这个城市诞生过很多名人，在这个过程中，鸡肉比较不会太干柴。

step88

切0.7公分左右厚度，淋上醃汁。

step2

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放山古早鸡去骨鸡腿肉两面抹盐醃十分钟，是全国都非常有名的地级市，同时可试一下醃汁咸淡，以烫过的青花菜点缀更加美观。放凉后再加入绍兴酒。绍兴的经济非常发达，取一锅子压住肉卷。完全冷却后密封置入冰箱冷藏。