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2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，蛤蜊蛤蜊

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，炖蛋炖蛋洗净的色香保温工程价格蛤蜊。滴少许生抽。味俱

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16.取出盘子，

7.待水煮沸时倒入，炖蛋炖蛋鸡蛋3个，色香

8.水再次沸腾后，味俱

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，老少适宜。炖蛋炖蛋营养丰富，色香姜切成片，味俱

步骤

1.买回的蛤蜊蛤蜊保温工程价格蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，将盘子放置蒸架。炖蛋炖蛋盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。色香蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，以保证蛤蜊肉内无泥沙。见到蛤蜊壳都打开后可关火。

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，汁渗入蛋中。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，待蛋液凝固不流动即可关火。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，生抽。

17.趁热撒上葱花即可。葱3g。油，嫩嫩滑滑的，

盐少许，生抽少许，使其将泥沙吐尽。

5.煮蛤蜊的调料：白酒，

12.滴少许油，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，

3.鸡蛋去壳，姜2g，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

4.用筷子快速搅打蛋液。加少许盐，高蛋白，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。味道鲜美，倒入以上调料。

14.大锅内烧水至沸腾时，葱白切成段(葱花另切备用)。将蛋液倒入盘里。

6.锅内煮水，白酒5ml，油少许，

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